蒸出来的营养餐，简单易上手！
很多朋友都和我说，每次遇到发酵类的面食都头疼，不是发酵不到位，就是吃起来有酵母味。除了多加练习之外，大家也可以试着用温水和面的方式，让面粉中的部分淀粉发生糊化膨胀，形成一定的面筋组织，这样做出来的面食软硬适中，可塑性强，各种造型基本都能轻松驾驭，而且变熟的过程中不容易走形。
今天分享的这道菜，正是用了温水和面的方法，不需要通过酵母发酵，也能做成较为松软可口的面食哦~
芹菜蒸面卷
食 / 材
中筋面粉（普通面粉） 200g
西芹 200g
胡萝卜 30g
植物油 5g
生抽 2g
盐 1g
温水 110g
工具：蒸锅、汤锅
分量：3个左右
熟练耗时：1h（不含静置时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把110g温水分次倒入200g中筋面粉（普通面粉）当中。
不同牌子面粉吸水性不同，请根据搅拌后面糊的干湿度适当调整液体的用量。
- 2 -
搅拌成絮状后，开始手揉。
- 3 -
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下静置25分钟，让面筋组织得到松弛时间。
- 4 -
200g西芹切小段，倒入开水中焯约2分钟。
- 5 -
捞出沥干，细细剁碎。
- 6 -
30g胡萝卜削皮后，切成小丁。
- 7 -
把西芹和胡萝卜倒入搅拌碗中，加入5g植物油、2g生抽和1g盐。
内馅的搭配可以自行把握，喜欢吃肉的可以加一点肉糜。另外，调味的用量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。
- 8 -
取出面团，在撒有干面粉的案板上揉搓排气。
- 9 -
搓成长条后，切成3等分。
- 10 -
取其中一个面剂子，用擀面杖擀压成方形薄片。
- 11 -
铺上适量蔬菜丁。
- 12 -
将面片朝中间对折。
- 13 -
再折叠一次，稍稍压扁。
- 14 -
像卷铺盖一样朝一个方向卷起。
- 15 -
依次做好剩余的，放入蒸屉中，盖上盖子。
记得事先在蒸屉底部铺上蒸屉纸或者蒸屉布，防止水蒸气回落影响成品。
- 16 -
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
- 17 -
关火后，焖3分钟再揭盖。
- 18 -
切小份，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。