爱吃腐竹的要收藏，这样做百吃不腻，美味营养！
腐竹有的地方又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的吃法也非常多，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素各有各的风味。
好豆君今天给大家带来几道腐竹的做法，开胃又下饭！喜欢吃的朋友们快点看过来吧，保证吃到停不下来。
蚝油腐竹
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
---食材---
腐竹150g、莴笋1根、胡萝卜1根、
大蒜6瓣、蚝油2汤匙
---做法---
1、腐竹泡发备用。
2、腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。蒜切片。
3、锅里放少许油，爆香蒜片。
4、倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。
5、倒入蚝油翻炒均匀即可。
凉拌腐竹
凉拌腐竹开胃营养，很适合现在这个天气吃哦！做法也很简单，男女老少都爱吃啊~
---食材---
腐竹100g、薄皮青椒100g、香油适量、剁椒适量、
香醋适量、香葱适量、生抽适量
---做法---
1、腐竹用清水浸泡，泡软。
2、切成段，用水稍微焯一下。
3、薄皮青椒切成丝。
4、焯水后的腐竹捞出沥干水分，与青椒混合装入一个大碗里。
5、加入生抽，香醋，剁椒调味。
6、混合均匀撒上香葱完成。
木耳腐竹炒虾仁
荤素搭配，营养才更全面！腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富蛋白质，营养价值较高，虾仁也是很有营养的海鲜类食材哦。
---食材---
干木耳10g、腐竹30g、基围虾300g、油适量、
蚝油适量、砂糖适量、鸡粉适量、
胡椒粉适量、生粉适量、
清水适量
---做法---
1、将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。
2、将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
3、准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。
4、热油锅，放入虾仁，煸炒变色捞起待用。
5、原锅倒入适量的粟米油。
6、放入木耳和腐竹，炒匀。
7、倒入芡汁煸炒一会。
8、盖锅盖，焖煮3分钟。
9、见收汁，将虾仁回锅，煸炒均匀，即可关火上碟。
腐竹炒腊肠
用腐竹搭配腊肠一起炒，本来没有什么味道的腐竹因吸收了香肠的油腻后立马变得香醇润泽，而香肠因为腐竹的存在却变得油而不腻，再加入了青蒜为它们增色增香， 让这道普通的家常菜鲜香可口，滋味十足，你是不是也想尝试一下呢？
---食材---
腊肠1根、腐竹150g、黑木耳1把、
青蒜1根、油适量、盐适量
---做法---
1、腐竹提前泡水， 将其泡软；泡软后切成小段。
2、烧锅开水， 放入适量的盐， 下入腐竹进去焯煮。
3、再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
4、热锅凉油， 将腊肠放入里面煸炒。
5、煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
6、翻炒一两分钟后加入盐调味。
7、最后出锅前加入青蒜进去， 翻炒至青蒜变色后即可。