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这菜号称“蔬菜之王”，随便一炒就是营养美味！做法简单，一学就会！

信息来源：东营市老年大学

发布时间：2020-04-20

芦笋相信很多朋友都听说过，事实上芦笋的功效有很多。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A，具有人体所必需的各种氨基酸。经常吃对于人体是很有好处的。而且芦笋的烹饪方式也很简单，不用太多调味剂，低盐少油、用料简单，你可以试一试哦！

凉拌芦笋

芦笋1把大蒜适量小米椒适量油少许盐少许生抽1-2勺醋1勺蚝油1勺糖2-3g凉白开2勺

1. 先来烧点开水。

2. 芦笋切去老根，大蒜小米椒切细。

3. 水开滴几滴油。

4. 倒入芦笋。

5. 加少许盐，烫至变色稍微变软，捞出过凉水，摆盘。

6. 小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。

7. 加点生抽和醋。

8. 一点蚝油。

9. 少许糖，2勺凉白开，拌匀。

10. 倒在芦笋上。

11. 简单又美味的开胃凉拌菜。

12. 好香啊！

13. 嫩嫩，香香的超级好吃。

14. 喜欢的宝宝动手试一下哦，我一人吃了一盘😂！

小窍门：

1、烫芦笋的时候加点盐和油可以保持脆绿。

2、芦笋买细细的这种超嫩，一般菜场有售。

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洋葱芦笋炒鸡心

鸡心300克芦笋5根白洋葱40克红椒半个料酒1汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量

1. 准备好食材。

2. 芦笋去掉老的部分，刨去老皮切段。

3. 洋葱切片；红椒切片。

4. 芦笋在沸水中焯一下捞出备用。

5. 鸡心洗净，入锅中焯水。

6. 把焯水的鸡心去油洗净，对半切开。

7. 起油锅，倒入鸡心翻炒，淋点料酒。

8. 加入洋葱和红椒翻炒，加蚝油炒匀。

9. 加入芦笋，加点盐调味炒匀就可以出锅。

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菠萝芦笋意面

意大利面100g芦笋2根菠萝80克培根2片蒜1个生抽1勺蚝油1/2勺辣味黄豆酱1勺盐1小匙橄榄油3勺

1. 菠萝切丁放入盐水中浸泡半小时，捞出备用。

2. 培根和独蒜切片，芦笋切段。

3. 意面放入沸腾的锅中，加几滴橄榄油和1小匙盐煮8分钟煮至捞出。

4. 芦笋倒入沸腾的锅中焯水，捞出过凉水备用。

5. 锅中倒入橄榄油，先放入蒜片爆香，加培根炒至微焦，盛出。

6. 把意面入锅，加生抽、蚝油和辣味黄豆酱炒匀。

7. 加入菠萝丁、芦笋和培根，翻炒均匀即可。

8. 成品图。

小窍门：

芦笋尾部比较老的部分，建议去皮。

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培根芦笋卷

芦笋300克培根150克盐少许

1. 准备的原料。

2. 芦笋去皮切断。

3. 开水中汆烫十几秒。

4. 培根从中间切断。

5. 一片培根包入适量的芦笋卷好。

6. 排放在烤碗中。

7. 烤箱200度预热，中层烤制10分钟。

8. 芦笋培根卷就烤好了！

小窍门：

芦笋汆水除了断生，还可以去除嘌呤。芦笋中的嘌呤含量还是比较高的。

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蒜香芦笋北极虾

北极虾150克芦笋150克大蒜4瓣胡椒粉1/2小瓣白糖1小匙料酒1小匙生抽1小匙盐适量油适量

1. 芦笋切去老根，刮去老皮。切成段。

2. 放入开水锅中焯水，捞出过凉。

3. 北极虾洗净沥干水分，扑上一层淀粉。

4. 锅中多放点油烧热，放入虾，中小火炸到颜色变深捞出。

5. 锅中留适量油，放入蒜末炒成金黄色。

6. 加入虾，加点白胡椒和白糖翻炒。

7. 淋入料酒继续翻炒。

8. 放入芦笋，加点盐和生抽，翻匀即可出锅。

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