糖尿病友吃南瓜降糖靠谱吗？
糖尿病友吃南瓜降糖靠谱吗？
“吃南瓜可以降血糖”,这一说法一直在民间流传,导致许多糖友将南瓜视为每餐必备食物，甚至当药吃，以为吃得越多血糖降得越快。可实际很多糖友亲身体验后给出的结果是南瓜升糖。
所以南瓜在糖尿病饮食中一直是个被受关注的食物，为什么有的人会说降糖，并且有很多商家出了一系列的南瓜产品。
南瓜降糖从何谈起
有人查阅了近年发表的国内外文献发现，从南瓜中提取的南瓜多糖成分可起到降血糖的作用，有研究发现它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖，同时具有一定降低血脂的功效。
但此种物质在南瓜中的比例是很少的，因此大量食用南瓜会导致血糖升高特别是餐后血糖的升高。
还有一种法是：据说在20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%， 但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者。
这一报道引起日本医学界的极大兴趣。经日本医学专家深入细致地考察 和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜（即“裸仁南瓜”）有关。
后通过临床试验，他们发现“裸仁南瓜”对预防治疗糖尿病有一定效果，于是“南瓜降糖说”由此而生。
但是报道中的南瓜出自日本，作为岛国，土壤相对偏碱性，种出来的南瓜甜度较低，含碳水化合物相对较少。
而我国的南瓜甜度相对较高，且不同地区之间含糖量存在差异， 就是同一地区南瓜品种不同也有差异。
为何南瓜会升糖？
根据不同的品种和不同的生长时期,南瓜的含糖量在3%~15%不等。但是南瓜的血糖指数(GI)为75，属于高GI食物。
在进食高Gl食物后很容易消化，吸收率高，转化为葡萄糖后快速进入血液，会促进餐后血糖迅速升高。
加之目前市面上南瓜的种类很多，不易辨认不同种类南瓜含糖量的高低。
糖尿病人如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，用南瓜替代糖尿病药物是非常有害的。
南瓜并非"一无是处"
南瓜属碱性食品 , 碱性食品能使人精力充沛 ;南瓜中的胡芦巴碱 、多缩成糖等在人体内有调节免疫 、延缓细胞衰老的作用 , 故有一定的保健作用 。
此外， 南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，对血糖有一定的帮助。
但是南瓜不能当“降糖药”，南瓜中碳水化合物含量比较少 ， 并含有丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等成 分，糖分含量为3%～15%（视品种和成熟度而异 ）， 是低能量、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品，糖尿病人可以适量食用。
这对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者，可以达到降低蛋白质总量的效果。
如何正确吃南瓜
首先食用不同生长时期的南瓜对血糖的影响是不一样的，从糖含量上看，嫩南瓜为1.3~5.7克，老南瓜为15.5克。
老南瓜如此高的糖含量，使可供能量居瓜类蔬菜之首。因此老南瓜是粮，嫩南瓜代菜。
对于糖友而言，南瓜有吃嫩不吃老之说。所以在选择南瓜的时候，应选择含水分高、糖分低、味甘适口、维生素C较多的嫩南瓜，而非含有丰富糖类和淀粉的老南瓜。
其次，南瓜作为一种蔬菜含水量较多，只要在吃的时候相应扣除一部分主食，就可以不必担心引起血糖的升高，故只需把进食量，用于替代部分主食。
如糖友进食100克南瓜减去15克主食，可扬长避短，放心吃南瓜。每周进食2~3次每次100~200克都是切实可行的。
糖糖推荐南瓜直接蒸着吃，因为南瓜在烹调制作时即使加少量或不加油 、盐也不影响其风味。南瓜当中的膳食纤维为可溶性纤维，如果有便秘症状的糖尿病人可以适当的吃些蒸南瓜。
来源 减糖科普与食谱